もうこの時間にはすっかり"夏"しか感じませんが・・・

朝の風は、涼しくなり秋がちかいんだなぁー

と感じた朝でございました♪

今週の【子育ての輪】・・・食育　です！！

いなべ市農業公園　フラール料理長　北村光弘先生　登場です

私はなったことないけど・・・(笑)

夏バテだよ(*´Д｀)????????という方に

今回は、元気になれる料理♪

基本は、旬のお野菜を食すこと！！！

なす・ゴーヤ・モロヘイヤ・・

ゴーヤ：イボイボの大きいものが美味しい

　　　　しっかり焼くと苦味減、白ゴーヤの苦味少なめ

青シソ：殺菌力があり、日本のハーブ

キュウリ・レタスの芯などはほてりを和らげてくれる働きアリ

体の熱を冷ましてくれるという働きをします

キュウリも色んな種類ありますが、

四葉（スーヨー）きゅうり：香りヨシ！味ヨシ！

　　　　　　　　　　　　　イボイボしていて美味しいそうです

ナス・ゴーヤ

●好きな大きさにカット

●軽く塩

●片栗粉まぶして

●少し多めの油を敷いてあげ焼きに

砂糖：大さじ5

しょうゆ：大さじ5

お酢：大さじ5

だし：大さじ5

↑混ぜたものに、あげ焼きしたものを入れる（漬ける）

唐辛子をいれてもOK

夏野菜の南蛮漬け！！　トロッとしておすすめ☆

そして、三重の伝統野菜　"モロヘイヤ"

王様の野菜！といわれるほど栄養豊富

βーカロテンとは体内でビタミンAに変換される栄養

皮膚や粘膜の健康を保つ働きをもっています

その他の野菜と比較してもモロヘイヤのβーカロテン量はトップクラス

β―カロテンと同じように強い抗酸化作用をもつビタミンＣも豊富

美肌を保つのに欠かせないコラーゲンの生成にも必要な栄養素

ビタミンEも強い抗酸化作用をもっており、

細胞の酸化（老化）を防いでくれます

葉酸には赤血球を産生したり、発育に重要なDNA・RNAの

産生を助ける働きがあり、特に妊娠する前の女性や妊婦さんには、

積極的に摂取をすることが推奨されています

ドライアイや疲労回復、胃腸の働きにもよいとされています

☆モロヘイヤレシピ☆

茹でて、流水にさらした後、塩昆布とともにミキサーに！！

モロヘイヤスープの出来上がり☆

めんつゆに使うのはもちろん、きゅうりやナスを漬けても美味しい

・・・この収録後、わたしもモロヘイヤデビューすべくスーパーへ

あんな、姿だとは知らず・・(〃ﾉωﾉ)　少し探し回りました

しっかり茹でで、冷水でしめて

一口サイズにカット！

麺つゆなどで味をつけて、冷奴にON！！！

なんと！なんとΣ(ﾟДﾟ)！！！

緑の野菜嫌いの長男がーーーー！！　美味しい☆彡と食べたんです

先生のおっしゃる通り、クセの全くないお野菜！！

高田家、リピート決定ですね(*'▽')♪

先生！今週もありがとうございます☆

北村先生のいらっしゃる　いなべ市農業公園フラール

http://www.restaurant-fleur.com/

詳しくはＨＰもご覧くださいね

【今日の絵本の世界】

『　ALDO　』　　　ほるぷ出版

　　　ALDO・わたしだけのひみつのともだち

　　　　　　

　　　　作　　ジョン・バーニンガム

　　　　訳　　　谷川俊太郎