２月１８日放送

みなさん、おはようございます。

今日のＯＷＡラジは「ぶり」のお話。

寒ブリがおいしい季節です。

尾鷲でもおいしい「ぶり」がこれからどんどんあがってきます!

早田の漁師さんたちも、「ぶりはまだか～」と楽しみに待っています。

その鰤のおいしいお話しを早田大敷の漁労長、中井恭佑さんに伺いました。

 

 

若き漁労長は２８歳。漁師になりたくて大阪から尾鷲にやってきました。

只今７年目です。

三重県で鰤がたくさん獲れるのは３月から４月。

良い鰤は、お腹の部分だけでなく背にも脂がのっている鰤。

１本なりの鰤なら、全長が短くて太い鰤がいいそうです。

お刺身、鰤しゃぶももちろんですが、中井さんのおすすめは熟成ぶり。

１週間熟成させた鰤は最高!だそうです。

郷土料理に「鰤のべっこう寿司」があるように早田は「鰤のまち」

毎年好評の「早田鰤まつり」の開催も決定しました。

３月２５日です!

ぜひ早田へお越しくださいね。