鹿肉コロッケ☆

度会郡玉城町、サニーロード沿いに7月19日オープンした「味工房わたらい」
口コミで人気が高まっています。

販売しているのは「鹿肉のコロッケ」

度会町の女性の方々が取り組んでいます。



鹿肉コロッケ　1個　60g　150円
度会町産のじゃがいも、玉ねぎ、ニンジンでホクホクする中に、噛みごたえのある、ブロック状の鹿肉が！
鹿肉は柔らかさと歯ごたえがあり、噛んでいると旨みじわじわが出てくるほどの美味しさ。

お母さんたちに聞くと、きちんと処理され、安全に管理された鹿肉は匂いもなく、本当に美味しいのです。鹿肉は獣害対策で、大量に獲れ、値段も安いのではと思われがちですが、安全管理された鹿肉はなかなか高級で、値段は良い牛肉とさほど変わらないほど。鹿肉は低カロリー、高タンパク。栄養価の面でも理解してもらえればということでした。


「味工房わたらい」では、コロッケのほかに、鹿肉のミンチを入れたミニミニボール、度会町のブランドかぼちゃにと生産を頑張ってる「クリアジカボチャ」と鹿肉を合わせたコロッケ、鹿肉を串にした物など、バリエーションが増えています。


「味工房わたらい」のメンバーは14.5人、平均年齢60歳前後ですが、30代、40代の子育て中の方も5人入っています。
後継者を育てながら、鹿肉コロッケをきっかけに、若い人たちが働ける場所を作っていきたいという思いがあるそうです。


「味工房わたらい」の常設店舗は度会郡玉城町、サニーロード沿い。玉城ICから志摩方面へ数百ｍ。たいやき・わらしべさんの裏手。
営業時間午前10時～午後4時。定休日はありません。
販売と、イートインが可能です。

鹿肉コロッケのほかに、お母さんたちが作った野菜や度会のお茶の販売もあります。
一度、お立ち寄りください。


山上和美でした♪