今日ご紹介した「津市の農家と商工業者とのマッチング交流会」という催し。
久居農林高校の生活デザイン科の生徒さんが斬新なアイデアで、農産物の可能性を教えてくれました。
こちらの白和え、なんと梨入りです。
しかもネバネバのオクラと一緒に。
気になるお味は･･･柔らかい食感の中に、時折、梨のしゃきしゃき感があって、
さっぱり味で美味しかったです。
梨をおかずにする、という発想がさすがです。
その他にも、こちら、チョコレート菓子のブラウニーですが、
中に、日本の調味料には欠かせないアレが入っているのです。
それは、お味噌。
味噌を入れることで、チョコの甘みが抑えられて、味がくどくなくなえい、さっぱり味になります。
チョコの風味の中に、ほのかに味噌の香りもしていました。
こんな風に、津市で作られているネギやしいたけ、柿、自然薯などを使って
高校生達は23種のメニューを作り出していました。
それぞれが得意なことを組み合わせて、新たしい展開が生まれるのが良いですよね。
山上和美でした♪
