渡利かきのおいしいシーズンです!

紀北町の白石湖で育てられている
「渡利かき」が
おいしいシーズンを
迎えているということで
畦地水産におじゃましましたー!

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例年であれば、
年が明けて半月がすぎたこの時期は
少しずつ忙しさも
和らいでくるころなんだ
そうですが…
今年は
「なぜかまだまだものすごく忙しい」!
っとおっしゃる
畦地さん。

打ち合わせのちょっとした合間にも
お仕事をされていて…

本当に申し訳ない気持ちに
なってしまいました…。

淡水と海水が混ざり合う汽水湖である
白石湖の渡利かきは、
白石湖でとれた稚貝を
つかって育てられ、
出荷までが行われているということで
全国的に見ても
非常に珍しいんだそうです。
でもここだからこその
凝縮したうまみを持つ
かきに育つんですって!

出荷の量からいうと、
三重県全体の1%にも
満たないことから
「幻の渡利かき」とも
言われていますが、
紀北町に行けば
たくさんのお店で
食べることができますし、
水産会社にお願いすれば
発送もしてもらえますので、
みなさん!安心してください!
ちゃんと食べられる方法は
ありますよ(笑)

そして、
地元ならではの食べ方として、
「牡蠣寿司」があります。

甘辛く煮た牡蠣が
寿司めしの上に乗っていて、
わさびではなく、
洋からしでいただくというもの。

わたしも昨日「㐂九寿司」に
おじゃまして
牡蠣寿司いただきました!

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身が大きくてふっくらやわらかで
とーーってもおいしかったです!

現場でいただいた焼きガキも
貝柱がしゃきしゃきしていて、
自然の潮の味がして
とってもおいしかったですよー!

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みなさんも是非、
紀北町で「幻の渡利かき」
楽しんでくださいね♪

★畦地水産★
紀北町海山区相賀122-39
0597-32-2947
http://azechi3.jp/
★㐂九寿司★
紀北町海山区相賀849-2
0597-32-2036

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