2018/12/13(木) EVENING COASTER エリアリポート
こんにちは♪
白石美里です!
今回は、鈴鹿市の
ヤマザキファーム
にお邪魔しました!
65年という期間、
豚の肥育、豚肉の加工販売と、
豚ひと筋で経営されてきた
会社なんだそうです!
すごい、ピンクです!
日本酒 作(ざく)の酒粕を食べて育った
おいしい豚、その名も
作豚(ざくぶた)
について、
ヤマザキファームの
山﨑 亮(やまざきりょう)さんに
お話を伺いました!
12/1から発売開始されたばかりだと言うこの豚は、
もとになった
幻泉山﨑豚(げんせんやまざきぶた)
…
なんと三重県初の、
人でも飲める天然温泉水を与えて育った
美味しい美味しい豚
…
を、
さらに厳選して!
発育のよいものに
日本酒 作 の酒かすを
出荷の2ヶ月前から与えて育てた
めっちゃくちゃ美味しい豚
なんだそうです(^。^)
日本酒「作」 といえば、
伊勢志摩サミットの乾杯酒に
使われたお酒ですが、
作の生産元である
清水清三郎(しみずせいざぶろう)商店さんと
夢のタッグを組んでの、
新しいブランド豚なんだそうです〜〜!
この字は、
鈴鹿市長の字
らしいですよ!!
このプロジェクトは、
三重県、そして鈴鹿市からの
強力なバックアップがあり…
畜産研究所での科学的調査も行って、
酒粕が豚に悪い影響を与えない事はもちろん、
パルミチン酸を含む
飽和脂肪酸が多いため
味が良くなる…
しっとりする…
と言う、
味が良いことの科学的な
裏付けも出ているんだそうです。
また、本来なら捨てる
酒粕を使うことによって、
エコフィード
と言う観点からも
注目をされている豚です!
欲しいと思った方は♪
数量限定のため、
完全予約制となっているのが
現状です。
予約は、
ヤマザキファームのお店に
直接ご来店頂くか、
お電話ください♪
電話番号
059-324-0434
営業は
月曜〜金曜
10〜17時
となっています。
年末の時期ですから、
ご予約お急ぎくださいねー!
おススメの食べ方は、
しゃぶしゃぶで、
片手には日本酒の「作」を♪
だそうです*\(^o^)/*
山﨑さん、
ご出演ありがとうございましたー!