2017.05.18（木）MIEエリアリポート
★EVEVING COASTER★
「嬉野大豆」を使った
安心で安全な
美味しい豆腐と大豆加工品
松阪市嬉野権現前町で
美味しい「嬉野とうふ」を
販売しているお店「野瀬商店」が
津松菱6階催事場にて開催の
5/17(水)～22(月)
「第15回ふるさと三重物産展」に
出展されているということで
「有限会社 野瀬商店」
野瀬 寿代 さんにお話を伺ってきました！
野瀬さんは、ずっと乗馬をされていた
スポーツウーマン！
お店の制服は「松阪もめん」が使われています！
帽子も可愛いですね☆彡
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有限会社 野瀬商店
1926年創業の「野瀬商店」
こんにゃくの製造から始まり、
現在は、松阪にある自家農園で栽培された
「嬉野大豆」を使用し、
お豆腐や大豆加工品を製造・販売されています。
「嬉野大豆」とは
12年の歳月をかけて復活した幻の大豆。
野瀬さんのお父様が、12年前、
在来品種、数十種類の中から
育ててみて一番おいしいと感じた
「美里在来」という品種をもとに
三重大学と共同で研究し、
豆腐作りに適した
「嬉野大豆」をつくることが出来たんだそうです。
大豆には300以上の種類があり、
交配を試す作業は、一年に一度しかできません。
植える時期などの試行錯誤、
自然環境の中で多種と原種が
混ざらないようにするための苦労もあり、
野瀬さん自身も三重大学の大学院に通い
共に研究開発されました。
「美味しいものを、さらに美味しく」
という熱い心意気が込められている
地産地消で、安心で安全な美味しい大豆、
それが「嬉野大豆」です。
「嬉野大豆」は脂質が少なく糖度が高いそうで、
とうふやお味噌などの加工品にすると
甘みや旨みがあり、柔らかくほわっとした
食感になるんだそう！
お店には、お豆腐をはじめ、
お味噌、納豆、スイーツなど
様々な大豆加工品が販売されており
(要)ご予約の「とうふ教室」もされています☆彡
津松菱では、「初売り」で
2月・3月の「とうふ教室」（各10名）が
商品として販売されており
小学校にも「とうふ作り」を
教えに行くこともあるそうで、
お子様から大人の方まで、とても人気の教室です☆彡
11月には「枝豆まつり」も開催されています！
畑の枝豆を、指定のビニール袋いっぱいに
詰める催しも毎回大人気！
そんな「野瀬商店」の商品を、
5/22(月)まで、「津松菱」でご購入いただけます！
野瀬さんおススメ（１）
★とうふドーナツ（各日限定数量）
2個入りを買って食べてみました！
もちもち～しっとり～フワフワ～♡
おとうふの味がして、自然の甘みでおいしいー！
それもそのはず、おからと豆乳が
原材料の半分量を占めているそうです！
ヘルシーだから罪悪感も少なく食べられます(笑)
レンジでチンして
バターとはちみつをかけると
ハニードーナツにもなり、
ジャムをつけて食べるのもおいしいんだそう！
野瀬さんおススメ（２）
★ヘルシーお弁当（数量限定）
地元野菜や大豆製品などを使った、
体に優しくて美味しい～お弁当です！
※お弁当のみ21日（日）まで
★他にも、
伊勢えび豆腐、あおさ豆腐、
枝豆豆腐や生姜豆腐、ひりょうず
豆腐入り天ぷら
おとうふを作ることもできる「飲む豆乳」
手揚げ、お伊勢豆腐（4種）
お惣菜に、いなり寿司
きな粉や大豆、げんこつ飴など
ー物産店限定商品ー
「ねぎ味噌入りあげ」
「ねぎチーズ入りあげ」
野瀬さんに教えていただいたように
「ねぎ味噌入りあげ」をト―スターでチンすると
表面がカリっ、中がフワっとして
おあげが、甘～い！！！
ねぎ味噌とピリ辛と、大豆の甘みが合わさって
と～～っても美味しかったです（＞０＜）！！
大豆・お豆腐が大好きな方、
大豆のおいしさを味わいたい方、健康志向の方も
体に優しく安全で安心な「嬉野大豆」を使った
子どもから大人まで安心して食べられる
野瀬商店の商品を、ぜひご賞味ください！
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有限会社 野瀬商店
【営業時間】AM10：00〜PM 6：00
【定休日】月曜日
〒515-2323
三重県松阪市嬉野権現前町775
TEL.0598-42-2521
HP http://www.ureshino-toufu.jp/index.html
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