津駅前 食道園に伺いました。
午後1時ごろお伺いしたら、なんと店内満席。席につけずに隅の椅子で待っているお客さんが・・・
そこで１３時３０分のオープニングリポートはお店の外のベンチから・・
ランチ営業が終わってから、ディナーでおすすめの「はなコース」を趙基順ママに焼いていただきながらいただきました。
上ロース、上カルビは勿論絶品。定番人気メニューの塩タンをはじめ、塩ヘレ、塩ミノ、などなどご覧の画像が１人前。５０００円（税別） あ・・・デザートが写ってませんが付いてます。
私が注目したのは小鉢の「肉しぐれ」、一からお店で作っているんだそうです。手間のかかる料理をさりげなく盛り込んでいるあたり、ママのこだわりを感じました。
ちなみにお肉は全て「手切り」。肉を美味しくするのには切り方がとても大切なんだそうです。夕方はママも厨房で「手切り」しているんだそうです。
これは別にご用意いただいた「特選ロースのにんにく挟み焼き」１８００円（税別）。
スライスされたにんにくが薄切りのロースでサンドイッチされているんです。さっとあぶるように焼いてポン酢でいただきました。これ、絶品でした。
アイドルのようなポーズが決まったママ。 ごちそうさまでした！！
何年ぶりかでいらっしゃったお客様に「以前と変わらない美味しさ」といわれるのが何よりの喜びと言いながらもママは新しいメニューへの挑戦も続けていらっしゃいます。
姉妹店の舎廊房（サランバン）でも、ママこだわりの味を堪能することが出来ます。
忘・新年会に ・・・ あっ、もちろんそれまでにも 食道園に行かなあかん！！
食道園 （しょくどうえん） 津市羽所町347 エイトビル １Ｆ TEL 059-225-9100
舎廊房（サランバン） 津市羽所町346-1 食道園第2ビル2階 TEL 059-222-0666