今日は、亀山市にある『エジソン休憩所』をご紹介しました☕こちらのお店は倉庫を改装して作られたお店の為、外観は倉庫なのですが、店内は木材でDIYされているとっても落ち着くカフェなんです。
ちなみに『エジソン』の由来は、誰でも知っている覚えやすい店名を考えていたら思い付いたそうです！
【日向野雄一郎さん】お話をお伺いしました。
『エジソン休憩所』のコンセプトは、まず「コーヒーが美味しい」と言うのが大前提、「自分が行きたい」と思うお店作り、「居心地が良く、美味しい物があって、いつ行ってもオープンしているカフェ」「落ち着けて日常的なカフェ」にしたい。と言う思いから、今のエジソン休憩所があります。
お休みの日は色んなお店へ行くそうですが、結局自分のお店が1番居心地が良く、ここでゆっくりされているそうです！
半年程前に焙煎機を購入し、ご自身で焙煎されている日向野さん。実際自分でやってみると難しさを痛感。火力や時間、5秒遅れるだけでだいぶ味が変わるようです。私が頂いたコーヒーは日向野さんからすると煎り過ぎて深みが出過ぎたと仰っていましたが、全くそんな事無く深みがあり、あとにひかない感じがとても良く、美味しく頂きました☕
コーヒーに負けない位のチーズケーキやトーストもあります🍞砂糖などの分量は1gたりとも誤差が無く、温かい物・冷たい物やお客様のタイミングを見て出されている。かなりのプロ意識を感じました。
内装がお洒落でした✨
5月8日で5周年を迎えた『エジソン休憩所』、日向野さんのこだわりがたくさん詰まっています、是非遊びに来て下さい！
住所：三重県亀山市亀田町469
営業時間：10:00〜16:00
定休日：日曜日
【Instagram】エジソン休憩所edisonkyukeijyohttps://instagram.com/edisonkyukeijyo?igshid=YmMyMTA2M2Y=