26 | 8月 | 2022 | 山中ちさのリポートblog

みなさんこんにちは♪山中ちさです♪

今回はいなべ市北勢町にありますベトナム料理のお店「にしまちバインミー」ご紹介しました

アジアンテイストな魅力が詰まった店内では、バゲットサンドやフォー、生春巻きなどが楽しめます

お話は中村紗也香さんです

東南アジアを周りたい！と旅していた中村さんがベトナムを訪れた際バインミーに出会い、洋風とエスニックが融合したようなボリューミーなサンドイッチに魅了され日本人にも食べてほしいとお店をオープンさせました

空き家を手作業でリノベーションし、現地のカフェを参考にお店を作ったそうですよ♪

バインミーとは？

まだ聞き馴染みのない「バインミー」

ベトナムのB級グルメでハノイやホーチミンなど街を歩くとあちこちで見かけます

フランスパンのような噛みごたえがあるしっかりとしたパンに、ハムやたっぷりの野菜、ハーブを挟んだサンドイッチです

こだわりは？

パン→いなべ市役所隣にぎわいの森「魔法のパン」でバインミーに合うパンをオリジナルで作ってもらっています

焼くとサクッと歯切れがよく、中はふんわりもっちりとしたパンです

卵→いなべ産いっちゃん卵

パクチー→菰野産

レバーペースト→しっかりと血抜きし臭みを抜いています

ベトナムハム→ミンチをすりおろしヌクマム(魚の醤油＝魚醤)などで仕上げてあります

↓ベトナムハム２種(手前)とレバーペースト(奥の器)

ベトナムの各地域でさまざまなバインミーを食べ現地の料理教室で作り方を学んだりと、本場に近い味で提供しているそう

辛さの好みに合わせて使えるよう卓上にチリソース、パクチーが苦手な方には抜いたりシソに変更することもできます

人気No.1は？

『自家製ベトナムハムのバインミー』

2種類のベトナムハムに卵焼き、大根とにんじんのなます、パクチーなど野菜もたっぷりでボリュームありますよ♪

バインミーまだ食べたことない！という方はこの自家製ベトナムハムからスタートしてみてはいかがでしょうか

他には定番のバインミーから週替わりのバインミーなど常時4種類ほどあります

日本では馴染みのないドリンクも提供？

「ヨーグルトコーヒー」

ベトナムのコーヒーは濃いめに抽出しコンデンスミルクなどを入れ甘くして飲まれています

そしてカフェモカのようにコーヒーにプラスするアイテムとしてヨーグルトが有名なんです

コーヒーとヨーグルト？？とあまり良い印象を持たない方もいらっしゃると思いますが、全く違和感ありません！！

ヨーグルトの酸味にコーヒーの香ばしさと苦味がうまくマッチしてとっても飲みやすく美味しいんです♪

「ココナッツコーヒースムージー」