- 2021-06-17(木)ゲツモク・MIEリポート
2021年5月24日。
鈴鹿市にある「ドミニクドゥーセの店」の
カヌレ工場が、火災により全焼。
ニュースで知った時、鳥肌が立ちました。
いつも笑顔をたやさないドミニクさんが
こみ上げる涙を、必死に堪える姿を見て
胸が締め付けられる思いでした。
「ドミニクさんを応援したい。」
そんな気持ちで、今回のリポートは
「ドミニクドゥーセの店 鈴鹿本店」におじゃまして
社長のドミニクさんにお話を伺いました。
この日、火災で残ったわずかな型を使い
２２００個以上のカヌレを焼き
休む間もなく
フル稼働で動き続けていたドミニクさん。
疲労の色もうかがえ、ご自身も大変な状況の中
終始笑顔でご対応くださいました。
ドミニクドゥーセの店
ドミニクさんといえば、F1開催に際し、鈴鹿サーキットのパンレストランのシェフとして1987年にフランスから来日。アイルトンセナ、ミハエルシューマッハなど、F1レーサー達の食事を担当しました。
さらに、テレビ東京系の番組「テレビチャンピオン」の、パン職人選手権で2連覇を果たし、全国で一躍有名に。
来日35年、7月に還暦を迎えられます。
パン、ケーキ、デリカと
“フランス風ではない、本場フランスの味“
を届けているドミニクさん。
「私は鈴鹿人です」と、鈴鹿弁も使えて
取材中も「鈴鹿茶ペットボトル」を片手に
お話してくださり
ドミニクさんのお人柄も含めて
「ドミニクドゥーセの店」は
たくさんのファンの皆さんに愛され
支えられています。
「カヌレは、私の人生」
カヌレはフランスの伝統菓子。
外はカリっと、中はもちもちで
冠のような可愛い形をしています。
発酵菓子で焼き加減が難しく、試作と失敗を何度もなんどもくり返し、開発に成功した看板商品。
モンドセレクション最高金賞を受賞し、カルディーをはじめ、スーパーやイベント会場、デパートの催事など全国で販売されています。
会社で一番の主力商品に成長し
フランス人であるドミニクさんにとって「カヌレ」は、最も思い入れのある商品です。
カヌレ工場が火災により全焼
全国の多くの皆さんにお届けするため
カヌレの自社工場では、1日1万個以上を製造していました。
しかし2021年5月24日、工場が火事で全焼。
けが人が出なかったことが不幸中の幸いですが
工場建物、オーブンやミキサー、急速冷蔵庫など
全てが焼け落ちました。
さらに、開発からこだわった銅のカヌレの型は
ほとんどが熱で変形。
炎にまかれたカヌレ工場を見つめながら
「私の人生が燃えていく。。。」
そんな感覚だったというドミニクさん。
たった一晩で、これまで積み上げてきた
あまりにも多くのものを失いました。
ビュッフェレストランの休業、相次ぐイベント中止など
コロナの逆境を受けながらも
何とか頑張ってきたドミニクさんにとって
計り知れない、大きな打撃となり
復活するには、ドミニクさんの力だけでは
到底不可能な状態になってしまいました。
クラウドファンディングで支援者を募集
ドミニクさんの人生をかけた
本場フランスの「カヌレ」を
全国の皆さんにお届けしたいとの思いで
「ドミニクドゥーセの店」では、復活を目指し
国内最大のクラウドファンディング
「キャンプファイヤー」で
支援者を募集しています。
＜リターン品＞
新設備で更に美味しくなったカヌレをお届け。そして、特別に「カルヴァドスのカヌレ」や「カヌレの型」、「ドミニク直伝のカヌレ教室」もご用意されています。
また、オンラインのみで行われていた
「ドミニクドゥーセ支援 クッキーBOX」が
支援してくださる方の声を受けて
店頭でも販売されるようになりました。
＜支援クッキーBOX 5,000円＞
＜支援クッキーBOX 3,000円＞
＜実施スケジュール（予定）＞
6月 プロジェクトスタート
7月末 プロジェクト終了
8月〜9月 機材購入・鈴鹿本店改装
10月 リターンお届け
おわりに
ドミニクさんは、放送外でも
これまでお世話になった方々への感謝の思いを
語っていらっしゃいました。
ご支援くださる方々から、
たくさんの温かいメッセージも届くそうです。
今は、カヌレの製造が以前のようには進められず
多くの取引先にご迷惑をおかけしていることを
心よりお詫びしたいとお話されていました。
いま、お店の方々が一枚岩となって
できる限りの力を振り絞って
必死にカヌレの製造などを行っていらっしゃいます。
ご支援いただける方がいらっしゃいましたら
ご協力をよろしくお願いします🙇♀️
👉ドミニクドゥーセの店HP
■ドミニクドゥーセの店 鈴鹿本店（１Ｆ ショップ）
【住所】 三重県鈴鹿市南江島町17-30
【電話番号】059-388-2492
【営業時間】 月～土 9：00～19：00 日・祝 8：30～19：00
【定休日】無休（臨時休業あり）
■メゾンドミニクドゥーセ グッディ玉城店
【住所】 三重県度会郡玉城町勝田橋上4872（グッディ玉城店内）
【電話番号】 0596-58-9566
【営業時間】 月～金 10：00～19：00 土 9：30～19：00 日 9：00～19：00
【定休日】 不定休
■メゾンドミニクドゥーセ ぜにや安濃店
【住所】 三重県津市安濃町曽根741（ぜにや安濃店内）
【営業時間】 月～土 9：00～19：00 日 8：30～19：00
【定休日】 水曜日
■メゾンドミニクドゥーセ FRANCE
【adresse】13 Avenue Victor Hugo 14100 Lisieux FRANCE
【Tél】 +33 2 31 61 70 45
