城下町・伊賀上野。駅から少し歩くと古くからの和菓子屋さん伊賀菓庵　山本が見えてきます。
お店の奥に進むとイタリアンのお店、麦の穂＆モンターニャ。
今日はかたやきを焼き、ピザを作る山本篤季さんがお客様です。

山本さんは和菓子屋さんの5代目。

伊賀の中でも古くからかたやきを作っているお店です。

山本さんの一日はかたやきを作りから始まります。
その後、お菓子を作り、ピザ生地を仕込み、どれも手間ひまかけて作っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
時代とともに味覚やスタイルは変わっていきます。
流行を意識しながら、変えてはいけないものを大切にしています。

伊賀市　伊賀菓庵 山本 麦の穂＆モンターニャ　山本篤季さん