◆みえフードアナライズ

三重県内の旬の農畜産物を毎月教えていただく みえフードアナライズ！
今日スタジオにお越しいただいたのは、、

ＪＡ全農みえ　米穀課　廣部　渉（ひろべ わたる）さん
ＪＡ全農みえ　企画管理課　荒木　響子（あらき きょうこ）さん　です。

今月の食材は、まもなく収穫がはじまる

三重県産の麦について！



三重県は全国でも有数の麦産地で、
今、約６７００ヘクタールで麦が栽培されており、
そのうち小麦が約６４００ヘクタールあり、小麦では全国で５番目に面積が多い県なんだそう！！

三重県はなぜこんなに「麦」の生産が盛んかというと、、

三重県では、お米の消費量が年々減っていくなかで、
田んぼでお米の代わりに作る作物として「麦」の生産に取り組んできたそう！

また、麦には麺用やパン用などさまざまな品種がありますが、
そのなかでお客さんのニーズにあう品種への転換を進めた結果、
お客さんからもっと欲しいという要望があり、２０年前と比べて約３倍まで面積が拡大しているんだそうです！

三重県で、いま作られれている麦の品種は、

一番多いのが、「あやひかり」という小麦の品種で、三重県の小麦生産量の約６割を占めるそう。
麺にすると、もちもち感と適度な柔らかさがあって、
三重県の特産品である「伊勢うどん」にぴったりな品種ということで普及が進められたそう！

今では、うどん用の小麦として全国的にも評価が高まっていて、
他にもカステラやお菓子など、「あやひかり」を使ったさまざまな商品の開発が進んでおり(#^.^#)
全国的にも注目されているのだとか（*^_^*）

次いで、２番目に多いのは「ニシノカオリ」という品種で、
主にパンや醤油の原料として使われており、学校給食のパンでも使われいるもの！


また、フランスパンなどのハード系のパンや中華麺として使われる「タマイズミ」と、
うどん用など汎用性の高い「さとのそら」という品種が作られてるようですよ～！！

また、大麦では、麦茶や麦ご飯用の押麦になる「ファイバースノウ」という品種が栽培されているということです♪

ひとくちに「麦」といっても、三重県ではさまざまな品種が作られているんですね！！






さて、三重県では「麦」を田んぼで作っているというお話がありましたが
「麦」はもともと乾燥したところでの栽培に向いていて、水には弱い作物なので畑でつくられているそう。

三重県では主に田んぼで作っているので、排水溝を作って水はけをよくする作業が必要になるんだとか。
また、６月初めが刈り取り時期で、ちょうど梅雨のシーズンとかぶってしまうので、
収穫のタイミングが難しいなか、農家さんが天気を見ながら収穫作業を進めてくださっているようですよ！

そんな、農家のみなさんが丹精込めて作られた「麦」がもう間もなく収穫ということで、楽しみですね♪



三重県産麦を使った商品は「うどん」や「パン」「カステラなどのお菓子」や
「麦茶」「お醤油」などたくさんあり、扱うお店もどんどん増えているんだそう！

「小麦粉」でも販売されているということで、
「三重県産麦」使用と書かれたお店や商品をぜひ探してみてください(*^▽^*)

他にも、
ＪＡ全農みえのホームページでは、ニュース・トピックスとして、
県下のＪＡさんや生産者のみなさまの取り組み、
県内で行われる食にまつわるイベントやキャンペーンなどが紹介されています！

また、本日ご紹介いただいた麦以外にも、
三重県内で生産された様々な農畜産物を使ったカンタンでおいしい料理レシピなど、
様々な情報が掲載されていますので、ぜひ一度ご覧ください(*´▽｀*)

【ＪＡ全農みえホームページ】http://www.me.zennoh.or.jp/index.html

廣部さん、荒木さん、ありがとうございました！