weekend cafe 11月30日

今日のお客様は、志摩市にあるぱん屋ふじ田の藤田幸男(ふじたゆきお)さんです。名門ホテルのベーカリーで40数年、パンを焼いてきました。
そして退職後、立神にお店をオープンしました。
得意とするのは、ハード系のパン。
シンプルなパンほど素材が大切で手間暇がかかります。

お店の前は、地元のおばあちゃんたちの寄り合い場所。
温かい場所で、優しさが詰まったパンが焼かれています。

ぱん屋ふじ田
http://www.panya-fujita.com/

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