今日は、津市にある山二造酢株式会社の岩橋邦晃さんがお客様です。
薄暗い蔵には、天井を支える梁や大きな樽。
歴史を感じるこの場所でお酢が作られています。
会社の入口には昭和７年１月に撮影された写真が飾られています。
ヤマニ酢の看板も懐かしく、訪れるお客様は足を止め、ずっと見られています。

そして古い建物には、ヤマニのお酢の味を決める酢酸菌が生きています。
まあるく柔らかな伝統の味を作りあげます。

山二造酢株式会社