今日は松阪市にある１０１０番地のパティシエ　小泉直也さんがお客様。
色とりどりのカカオの実を手にして、チョコレートのお話が始まります。
カカオ豆から作られるチョコレート。そのカカオの含有量が高く、原材料として使われるのがクーベルチュールチョコレートです。

お店にはルビーチョコレートを使ったバレンタインのお菓子が並びます。。
お正月が過ぎ、バレンタインの商品作りが始まると小泉さんの心もワクワクしてきます。
素材へのこだわりは深く、作り出すお菓子への愛があふれています。
手に取ってくれるお客様の笑顔。それが小泉さんの原動力です。

太陽の恵みを受け、大きく育ったカカオの実。
そこから作り出されるショコラの数々。
今年も心がときめきます。

松阪　１０１０ｂanchi
小泉直也さんです。