今日のお客様は、志摩市大王町にある かつおの天ぱく４代目の天白幸明さんです。
波切の町は古くから鰹節が作られてきたところ。
いぶし小屋では、鰹節づくりの歴史や文化などを訪れる人たちに伝えています。
御食つ国、美し国として、志摩は食材に恵まれた土地です。
豊かな場所で人々は生活を営んできました
そして伊勢志摩サミットの後、いぶし小屋には国内外から多くの人が訪れるようになりました。
丁寧に作られた鰹節は、自慢の一品です。
海があり、山があり、そこで育まれた伝統と文化。
目の前に広がる太平洋のように広く深く、その味は伝わっていく。
